miele di corbezzolo

Miele di Corbezzolo

miele di corbezzolo toscano

Arbutus unedo

Questo tipo di miele è l'ultima produzione delle api prima del riposo invernale.
Viene prodotto durante i mesi di ottobre, novembre e dicembre in un periodo piovoso e freddo, con le ore di luce molto ridotte rispetto alla primavera ed all'estate.
In tale periodo l'attività delle api è scarsa e per questo motivo il miele di corbezzolo è uno dei più rari.

Il miele di corbezzolo ha le seguenti caratteristiche:
- Colore: ambra allo stato liquido, chiaro da cristallizzato.
- Odore: acuto
- Sapore: amaro
- Consistenza: liquida poi densa

Note: la caratteristica, unica per il suo genere, è quella di avere un sapore molto amaro dato dall'arbutina.
La sua diffusione è limitata alla Toscana, alla Sardegna ed alla Corsica che presentano una vegetazione di macchia mediterranea molto simile.
Un abbinamento particolare del miele di corbezzolo è quello con il formaggio pecorino ma è ottimo anche gustato da solo.




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