MIELE DI MACCHIA MEDITERRANEA

Conosciuto ed apprezzato fin dall'antichità nella cucina toscana, il miele di macchia mediterranea è un composito di fioriture spontanee locali di erica arborea, lillatro, ramno, sulla e cisto. In particolare l'arbusto di erica arborea è componente specifico della macchia mediterranea, dalle sue radici vengono ricavate le radiche per la costruzione delle pipe. Detta anche "stipa" o "scopo" fiorisce in marzo/aprile propagando nell'aria un aroma che si ritrova nel nettare e si ripropone nel miele. Di colore ambra scuro, particolarmente aromatico, è ricco di minerali e cristallizza finemente già pochi giorni dopo la smielatura. Mantiene la sua naturale cremosità a lungo. Il miele di macchia mediterranea ha le seguenti caratteristiche: - Colore: bruno - Odore: aromatico caratteristico - Sapore: aromatico - Consistenza: cremosa Note: miele raro, vi si ritrovano tutti gli odori della macchia mediterranea, è inoltre il miele che meglio si addice all’abbinamento con i formaggi stagionati, in particolare con i pecorini.

Il miele di macchia mediterranea ha le seguenti caratteristiche:

- Colore: bruno
- Odore: aromatico caratteristico
- Sapore: aromatico
- Consistenza: cremosa

Note: miele raro, vi si ritrovano tutti gli odori della macchia mediterranea, è inoltre il miele che meglio si addice all’abbinamento con i formaggi stagionati, in particolare con i pecorini.